Ethiopia, Keramo - Filtre Kahve ^İndirim

HAKKINDA

Ülke: Ethiopia
Bölge: Sidama Bensa
Tür: 74158
İşlem: Doğal 
Rakım: 2300 m
Hasat: 2024

250gr 

TADIM NOTLARI

Nektarin, Mango, Şeftali

ÇİFTÇİ HAKKINDA

Keramo’nun üreticileri, güzel Bombe dağlarının yükseklerinde yaşayan çiftçilerdir ve kahvelerini Daye Bensa’nın Keramo yıkama istasyonuna dış üretici (outgrower) olarak teslim ederler. Dış üretici grubu, dağ silsilesinin çeşitli bölgelerinde bulunan yaklaşık 1500 yetiştiriciden oluşur.

Daye Bensa, 2006 yılında Asefa ve Mulugeta Dukamo kardeşler tarafından kurulmuş bir kahve ihracat şirketidir. Asefa ve Mulugeta, Sidama bölgesinde kahve tedarikçisi olarak başladıkları bu işte büyük bir deneyime sahiptir. Şirket büyüdükçe ailenin genç üyeleri de Daye Bensa’ya katılmıştır; Amerika’da eğitim gören Kenean ticaret ve finans alanında, Eliyas ise kalite kontrol alanında çalışmaktadır.

Keramo kirazları, Keramo yıkama istasyonunda işlenmektedir. Bu kirazlar, Etiyopya’daki en yüksek rakımlı çiftliklerden toplanır; bu rakımlar deniz seviyesinden 2300 metreye kadar çıkmaktadır. Bu yükseklikte yavaş olgunlaşma nedeniyle çekirdekler oldukça yoğundur ve genellikle daha küçük elek boyutlarında yoğunlaşma görülür.