HAKKINDA
Ülke: Burundi
Bölge: Kayanza
Tür: Red Bourbon
İşlem: Doğal
Rakım: 1650-1800 m
Hasat: 2025
250gr
TADIM NOTLARI
Beyaz Üzüm, Gevrek Elma, Yaban Mersini
ÇİFTÇİ HAKKINDA
Burundi Businde Red Bourbon, Burundi’nin kuzeyindeki Kayanza bölgesinde, 1.700 ila 1.800 metre rakımda bulunan Businde yıkama istasyonunda işlenen özel bir kahvedir. Bu kahve, bölgenin zengin volkanik toprakları ve yüksek rakımı sayesinde benzersiz bir tat profili sunar.
Businde yıkama istasyonu, çevresindeki 1.200’den fazla küçük ölçekli çiftçiden kahve kirazı kabul eder. Çiftçiler, genellikle 1 hektardan küçük arazilerde geleneksel tarım yöntemleriyle çalışırlar. İstasyon, çiftçilere piyasa fiyatının %20 üzerinde ödeme yaparak onların refahını artırmayı hedefler. Ayrıca, istasyon çalışanlarına Burundi’deki geçici işçilik ücretlerinin %60 üzerinde ödeme yapılır. Matraco, kahve posasından elde edilen kompostu organik gübre olarak çiftçilere dağıtır ve verimi artırmak için fidan bağışında bulunur.
Olgun kahve kirazları, çiftçiler tarafından elle toplanır ve Businde yıkama istasyonuna teslim edilir. İstasyonda, gelen kirazlar elle ayıklanarak kusurlu olanlar uzaklaştırılır. Seçilen kirazlar, doğal (natural) işleme yöntemiyle işlenir. Bu yöntemde kirazlar, 23 ila 30 gün boyunca yükseltilmiş kurutma yataklarında güneşte kurutulur. Kurutma süreci boyunca kirazlar düzenli olarak çevrilir ve gece boyunca örtülerek nemden korunur. Bu dikkatli kurutma süreci, kahvenin kompleks tat profiline katkıda bulunur.
TRY
USD
EUR
